lll シェフからのひとこと

朝からマルドリ！？　と、びっくりされる方もいるかもですが、実は準備が簡単で、火にかけたらあとは待つだけ、というのがオーブン料理。
やりたいことがたくさんあるキャンプの朝にぴったりなのです。

少人数のキャンプで、食べきれない場合は、余ったチキンと野菜をランチの素材
に利用してみて下さい。
サンドイッチなど、行動食にするのもおすすめです。

lll 用意するもの（４人分）

lll 作りかた

1. ダッジオーブンにあらかじめ半分の量のオリーブオイルをひいてなじませておき、 そこにローズマリーとつぶしたにんにくをひきます。
   ☆フレッシュのローズマリーがない場合は乾燥のものでもＯＫですが、乾燥のロー ズマリーのほうが香りがきついので多少控えめにつかってください。
   
   
2. まんべんなく強めに塩胡椒した鶏を中心に置き、まわりに、１／４に縦にカットしたたまねぎ、１センチぐらいの輪切りにしたじゃがいもを置きます。
   上から残りのオリーブオイルを回しかけます。
   ★ダッジオーブンの場合、同時進行でフタの裏で焼いておいてもいいですね。
   
   
3. フタをして、弱火にかけます。
   アウトドアなら、ちろちろの炭火を使うのがベスト。フタの上にも、ちょっと炭をのせてあげると、良い感じに熱が回ります。
   アウトドア用のバーナーを使ってもＯＫ。ただし、炭火のほうが早めに仕上がります。
   
   
4. ４０分ほど加熱し、フタをとって良い感じに色もついて蒸し焼きになってたらレモン汁をかけて熱いうちにいただきましょう！
   

lll おまけのＴＩＰＳ

ご家庭でトライする場合は、１５分ほど弱火にかけたあとに、１８０度のオーブンでさらに３０分ほど加熱してください。

ダッジオーブンは重たいフタのおかげで、圧力釜のような蒸し焼きの効果があります。
ですから表面はフライパンで焼いたようにパリッと香ばしく中は煮こんだように柔らかく仕上がるので料理人としてもおもしろい調理器具だと思います。

今回はたまねぎと鶏の肉汁の水分だけで蒸されるわけですが、白ワインやフレッシュトマトさらにゆでておいた豆（インゲン豆やエジプト豆、缶詰でもＯＫ）などと煮こんでもこれまたおいしいのです。
豚バラ肉のブロックなどもジューシーで相性がいいですよ。＾＾

ダッジオーブンはなにせ重いので、携行するには馬か車が必要ですねェ。